韓國美食 Yes/No 快問快答：你適合吃什麼？怕辣、吃素都能玩（附40道料理辣度表）

先講結論：怕辣的人在韓國其實很好吃。蔘雞湯、雪濃湯、烤五花肉、韓式烤牛肉、炸醬麵、紫菜飯捲、糖餅都不辣，只要避開紅色的湯和紅色的醬，再學一句「안 맵게 해 주세요」（請做成不辣的），就能放心點菜。

不知道從哪裡開始？下面的 Yes/No 快問快答第一題就問你能不能吃辣，回答 3～8 題就會跳出適合你的韓國料理、辣度、怎麼點比較不辣，還有吃素要注意的地方。

確認日期：2026-10-06。本文不寫價格與營業時間，店家資訊請以 Google 地圖與各店公告為準。

韓國美食 Yes/No 快問快答：你適合吃什麼？

照直覺按就好，按錯可以回上一題。結果會附上 Google 地圖連結，直接搜尋你附近的店。

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重點整理（At a Glance）

快問快答：第 1 題問吃辣，共 26 種結論；其中 15 種完全不辣，辣的結果都附「怎麼點比較不辣」和一道溫和的替代料理。
韓國辣 ≠ 麻辣：辣椒粉（고춧가루）和辣椒醬（고추장）是先甜後辣、越吃越辣，不像花椒那樣麻。看起來紅色的，怕辣的人都要小心。
最好用的兩句：「덜 맵게 해 주세요」＝請做得不要那麼辣；「안 맵게 해 주세요」＝請做成不辣的。事先煮好的湯和醬沒辦法調。
吃素要知道：泡菜通常有蝦醬或魚露，很多湯用鯷魚或牛骨高湯；看起來是蔬菜的料理也不一定是素的。最放心的是寺院料理（不用動物性食材和五辛）。
40 道料理辣度表：就在下面，湯鍋、肉、飯麵、小吃、甜點各有標示。

四格漫畫：怕辣的小芒在首爾小吃攤前看到紅通通的辣炒年糕嚇一跳，阿豆拿出手機讓她玩快問快答，第一題選不行後得到蔘雞湯，波波教她說안 맵게 해 주세요，最後三人開心吃飯

本站原創漫畫

韓國 40 道常見料理辣度表（台灣人版）

辣度是以「平常吃小辣、不太吃麻辣」的台灣人來看：

0（不辣）：料理本身不辣，配的泡菜、辣醬另外算。
🌶：吃得出辣味，怕辣的人會感覺到。
🌶🌶：明顯會辣，怕辣的人建議要求少辣或換別道。
🌶🌶🌶：連很多韓國人都覺得辣。

「素食」欄：○ 通常可以（以蛋奶素為準）、△ 要先問店家、✕ 一般含肉、海鮮或魚類、肉類高湯。

料理	辣度	素食	小提醒
湯・鍋
蔘雞湯 삼계탕	0（不辣）	✕	湯很清淡，鹽和胡椒自己加。
雪濃湯（牛骨湯） 설렁탕	0（不辣）	✕	白色牛骨湯，鹽和蔥花自己調。
牛排骨湯 갈비탕	0（不辣）	✕	清湯燉牛排骨，配白飯。
年糕湯 떡국	0（不辣）	✕	牛肉或鯷魚高湯，韓國過年的代表料理。
刀切麵 칼국수	0（不辣）	△	湯底多為鯷魚、蛤蜊或雞；「얼큰」是香辣版。
大醬湯 된장찌개	🌶	✕	常放青辣椒片，怕辣可以挑掉。
泡菜鍋 김치찌개	🌶🌶	✕	辣味來自泡菜，很難調整。
嫩豆腐鍋 순두부찌개	🌶🌶	✕	有些店可選辣度（순한맛＝溫和）。
部隊鍋 부대찌개	🌶🌶	✕	火腿、香腸加辣湯，常會再加泡麵。
辣牛肉湯 육개장	🌶🌶	✕	湯先熬好，通常不能調辣。
肉類
烤五花肉 삼겹살	0（不辣）	✕	肉沒調味，辣的是泡菜和包飯醬。
韓式烤牛肉 불고기	0（不辣）	✕	醬油甜鹹口味，最安全的肉料理。
菜包肉 보쌈	0（不辣）	✕	肉不辣，旁邊的辣蘿蔔絲才辣。
豬腳 족발	0（不辣）	✕	一般是滷味口味；「불족발」是超辣版。
原味炸雞 후라이드 치킨	0（不辣）	✕	醬油口味（간장）也不辣。
調味炸雞 양념치킨	🌶	✕	甜辣醬，甜味明顯；點「반반」各一半。
安東燉雞 찜닭	🌶	✕	醬油底，但常放乾辣椒，微辣。
春川辣炒雞 닭갈비	🌶🌶	✕	鐵板現炒，可以先說덜 맵게。
辣炒豬肉 제육볶음	🌶🌶	✕	辣椒醬炒的甜辣下飯菜。
辣炒小章魚 낙지볶음	🌶🌶🌶	✕	韓國人吃也會冒汗，配蒸蛋。
飯・麵
拌飯 비빔밥	0～🌶	△	辣椒醬另外放（고추장 따로），不加就是0。
紫菜飯捲 김밥	0（不辣）	△	常有火腿、魚板；蔬菜飯捲也可能有蛋。
雜菜冬粉 잡채	0（不辣）	△	地瓜冬粉炒蔬菜，常加牛肉或豬肉。
水冷麵 물냉면	0（不辣）	✕	冰涼酸甜，牛肉高湯為主。
拌冷麵 비빔냉면	🌶🌶	✕	辣醬拌麵，醬可以先拌一半。
韓式炸醬麵 짜장면	0（不辣）	✕	偏甜的黑色春醬，跟台灣炸醬麵不同。
韓式辣海鮮湯麵 짬뽕	🌶🌶	✕	紅湯海鮮麵，怕辣改點炸醬麵。
豆漿冷麵 콩국수	0（不辣）	○	豆漿湯底，很多店只在夏天賣。
韓國泡麵（辛拉麵等） 라면	🌶🌶	△	常見的紅色包裝多半是辣的。
火辣雞肉炒麵 불닭볶음면	🌶🌶🌶	△	醬包先放一半，配牛奶。
小吃
辣炒年糕 떡볶이	🌶🌶	✕	先甜後辣，辣會留在嘴裡。
韓式血腸 순대	0（不辣）	✕	沾鹽吃；「순대볶음」是辣炒版。
韓式魚板 어묵	0（不辣）	✕	喝熱湯暖身，湯裡有時會放辣椒。
綠豆煎餅 빈대떡	0（不辣）	✕	常加豬絞肉和泡菜，但幾乎吃不出辣。
海鮮煎餅 해물파전	0（不辣）	✕	海鮮和蔥煎得酥脆，沾醬油吃。
雞蛋麵包 계란빵	0（不辣）	△	整顆蛋烤進麵包裡，蛋奶素通常可以。
甜點
糖餅 호떡	0（不辣）	△	黑糖餡很燙，咬小口；秋冬路邊攤常見。
鯛魚燒 붕어빵	0（不辣）	△	紅豆餡為主，天冷才比較常見。
韓式剉冰 빙수	0（不辣）	△	常用牛奶冰，紅豆口味叫팥빙수。
甜米釀 식혜	0（不辣）	○	米和麥芽做的甜飲料，冰涼解辣。

辣度和素食標示是本站依一般做法整理的參考，各店食譜不同，點餐時請再確認。

台灣的麻辣 vs 韓國的辣：差在哪？

台灣人熟悉的麻辣，靠的是花椒的麻加上辣椒和油，第一口就衝上來。韓國的辣主要來自辣椒粉（고춧가루）和辣椒醬（고추장）。韓國觀光公社介紹，辣椒醬是用米或糯米、豆麴（메주）、辣椒粉和鹽發酵做成的，加了糯米會帶出淡淡的甜味。

所以韓式辣常常是先甜，後面才辣，而且辣味會一直留在嘴裡。年糕、拌飯、辣炒豬肉這些料理的醬，都是以辣椒醬為基礎。第一口覺得「還好嘛」，吃到一半才開始冒汗，是很多人第一次吃辣炒年糕的感想。

另外兩個常被忽略的辣源：

泡菜和小菜：主菜不辣，桌上的泡菜、辣蘿蔔、生辣椒還是辣的。
切片的青辣椒（청양고추）：常放在大醬湯或沾醬裡，看起來是綠色的，其實很辣。怕辣的話直接挑掉。

辣炒年糕（떡볶이）。Photo: jetalone / Wikimedia Commons, CC BY 2.0（已縮小）

怕辣的人怎麼點菜：5 句韓文

韓文	大概的念法	意思
덜 맵게 해 주세요	dol maep-ge he ju-se-yo	請做得不要那麼辣
안 맵게 해 주세요	an maep-ge he ju-se-yo	請做成不辣的
이거 매워요?	i-go mae-wo-yo?	這個辣嗎？
안 매운 메뉴 있어요?	an mae-un me-nyu i-sso-yo?	有不辣的菜嗎？
고추장 따로 주세요	go-chu-jang tta-ro ju-se-yo	辣椒醬請另外放

要注意的是，不是每道菜都能調辣。辣炒年糕的路邊攤通常是一大鍋先煮好的，辣牛肉湯、泡菜鍋的辣也大多來自事先熬好的湯底或泡菜，說了也只能降一點。現點現炒的料理（春川辣炒雞、辣炒豬肉）比較有機會，拌飯和拌冷麵則可以自己控制醬的份量。

真的沒把握，就直接選辣度表上標 0 的料理，或在快問快答第一題按「不行」。

完全不辣的蔘雞湯（삼계탕）。Photo: sozoooo / Wikimedia Commons, CC BY 2.0（已縮小）

吃素的台灣讀者：韓國「看起來是蔬菜」的不一定是素

這點要老實說：在韓國吃素比在台灣難很多。常見的陷阱有這幾個：

泡菜：一般泡菜做法會加蝦醬（새우젓）或鯷魚魚露等魚蝦醬（젓갈）。桌上的泡菜不一定是素的。
湯底：大醬湯、刀切麵、辣炒年糕的醬汁，常用鯷魚（멸치）或昆布高湯，雪濃湯、冷麵則是牛骨、牛肉高湯。
「蔬菜」口味：菜單寫야채（蔬菜）的飯捲、豆腐鍋，也可能有火腿、蛋或魚類高湯。
煎餅：綠豆煎餅的麵糊常加豬絞肉和泡菜，海鮮煎餅當然有海鮮。
五辛：大部分韓國料理都大量使用蒜和蔥，吃五辛素的人在一般餐廳幾乎避不開。

點餐時可以給店員看這句：

저는 채식해요. 고기, 해산물, 멸치 육수, 젓갈 들어가요?
（我吃素。這道菜裡有肉、海鮮、鯷魚高湯或魚蝦醬嗎？）

如果還要避開五辛，可以再加一句「마늘이랑 파 빼 주실 수 있어요?」（可以不放大蒜和蔥嗎？）。不過很多小菜和醬料是事先做好的，店家不一定做得到。

最安心的是寺院料理（사찰음식）。韓國觀光公社介紹，韓國寺院料理不使用動物性食材（乳製品除外），也不用蔥、蒜、韭菜等五辛，改用香菇、昆布、紫蘇籽調味。照這個原則，寺院的泡菜也不放魚蝦醬和蒜。首爾有寺院料理餐廳和體驗課程，價格與預約方式請看各店官網。

石鍋拌飯（돌솥비빔밥）：辣椒醬另外放就不辣；吃素的話記得請店家不要放肉和蛋。Photo: abex / Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0（已縮小）

去哪裡吃：兩個好找的美食街

快問快答的結果都附了 Google 地圖搜尋連結，到了韓國直接按就能找附近的店。另外兩個地方值得特別排進行程：

廣藏市場（광장시장）

韓國第一座常設市場，美食街是外國旅客最常被推薦的地方之一。首爾市觀光網站列出的人氣小吃有綠豆煎餅、麻藥飯捲、韓式血腸等，辣炒年糕和魚板也吃得到，怕辣和愛辣的人可以各點各的。最近的是地鐵 1 號線鍾路5街站 8 號出口，步行約 62 公尺。Google 地圖

新堂洞辣炒年糕街（신당동 떡볶이 골목）

想挑戰坐下來吃一大鍋辣炒年糕，就來這裡。韓國觀光公社介紹，這條街從 1970 年代後期開始聚集辣炒年糕店，現在的年糕鍋會加蛋、冬粉、魚板、泡麵等配料。怕辣的朋友一起去的話，可以點餐時先說「덜 맵게 해 주세요」，能不能調依店家而定。Google 地圖

路邊攤現煎的糖餅（호떡）。Photo: yearofeats / Wikimedia Commons, CC BY 2.0（已縮小）

秋天去韓國的話，糖餅、鯛魚燒這些熱呼呼的點心正好當賞楓空檔的點心，楓葉時間可以參考〈2026韓國賞楓攻略〉。市場和路邊攤收不收卡各店不同，換錢、刷卡和 T-money 的整理在〈台灣人去韓國怎麼付最划算？〉。

想看英文版的快問快答（題目和結果不同），可以玩姊妹站的〈Which Korean Food Suits You? A Quick Yes/No Quiz〉。

Q&A

Q. 完全不能吃辣，去韓國會不會沒東西吃？
A. 不會。蔘雞湯、雪濃湯、牛排骨湯、烤五花肉、韓式烤牛肉、炸醬麵、水冷麵、紫菜飯捲、糖餅都不辣。記得配菜的泡菜和辣醬不要碰就好。

Q. 我吃得了台灣的小辣，韓國的辣可以嗎？
A. 標一顆 🌶 的大多沒問題。🌶🌶 的料理因為辣味會累積，建議先點一份大家分著吃，再決定要不要自己點一份。

Q. 說了「덜 맵게 해 주세요」就一定不辣嗎？
A. 不一定。現點現炒的料理比較有機會調整，事先煮好的湯底、整鍋的辣炒年糕就很難。真的怕辣，直接選不辣的料理最保險。

Q. 吃素的人在韓國怎麼吃？
A. 一般餐廳的泡菜和湯底常有海鮮或肉，點餐時給店員看本文的那句韓文。想完全避開動物性食材和五辛，選寺院料理最放心。

Q. 吃辣吃到受不了怎麼辦？
A. 喝冰的甜米釀（식혜）或牛奶，配白飯、蒸蛋一起吃，會比狂喝冰水舒服。

※ 本文依確認日期 2026-10-06 的韓國觀光公社、首爾市觀光網站資料整理。辣度與素食標示是一般做法的參考，各店食譜不同；店家營業時間與價格請以 Google 地圖與各店公告為準。詳見免責聲明。